Przepis na korzenną śliwowicę jest bardzo podobny do wersji podstawowej, ale oprócz owoców, wódki, spirytusu i cukru potrzebujesz jeszcze: kawałek kory cynamonu; laskę wanilii; łyżeczkę goździków; jeśli chcesz – kilka suszonych śliwek. Dodatkowe składniki wsyp do słoja/gąsiora, gdy zalewasz śliwki alkoholem. Mleko, jajka, żółtka oraz Cukier Wanilinowy WINIARY połącz z olejem, cukrem i Proszkiem do pieczenia WINIARY, pamiętając o właściwych proporcjach. Stopniowo dodawaj do masy mąkę, miksując tak długo, aż powstanie gładka, jednolita konsystencja. Ciasto powinno przypominać masę potrzebną do naleśników. Odstaw ciasto na około Odstawiamy na 5 minut. Krok 2. W dużej misce dodajemy przesianą mąkę, cukier, sól, oliwę, szczyptę pieprzu oraz zaczynające pracować drożdże. Wyrabiamy 5-10 minut aż ciasto będzie jednolite i nie klejące się do rąk. Odstawiamy na 30 minut, przykrywamy ściereczką. Krok 3. Po tym czasie ciasto zdecydowanie powinno zwiększyć Przy okazji, można je spożywać na wiele sposobów – jako omlet z jajek, jajecznice, jajka na miękko lub twardo, jajko na słono lub słodko, sadzone czy jako dodatek do sałatki. Omlet z jajek jest więc odżywczym, zdrowym posiłkiem, którego przygotowanie zajmuje 5 minut. Sprawdź mój przepis na omlet z warzywami już teraz. Przepis na najprostsze chyba ciasto ze śliwkami. Takie biszkoptowe, domowe, bez udziwnień i żmudnych przygotwań. Proste składniki, proste wykonanie, doskonały smak. Taki przepis na ciasto ze śliwkami, którego każdy potrzebuje w swoim sekretnym kajecie kuchennym. Ciasto robi się naprawdę w kilka chwil. Tu nie ma zagniatania, mieszania w 5 miskach. Wystarczy jedna miska, mikser i Nalewka z aronii z liśćmi wiśni bez gotowania. Przepis na nalewkę z aronii bez gotowania jest nieco bardziej skomplikowany. Przede wszystkim owoce należy macerować od razu w spirytusie. 1 kg czarnych kuleczek należy rozetrzeć widelcem i zalać pół litra spirytusu. 1 białko jaja, 100 g cukru pudru, 16 g (1 opakowanie) cukru wanilinowego, 1 łyżka soku z cytryny lub wody. Do miski wbić białko, dodać cukier puder i cukier wanilinowy. Mieszać łyżką aż powstanie gładka masa, pod koniec dodać sok z cytryny. Jak zrobić lukier - domowy przepis na idealny lukier do ciasta, babek, ciasteczek i pierników. Oddziel białka od żółtek, białka ubij na sztywno. Zadanie ułatwi dodanie szczypty soli. Wciąż ubijając masę, dodawaj stopniowo żółtka, a także pozostałe składniki: mleko, mąkę, cukier zwykły oraz wanilinowy. Tak przygotowaną masę wylej na rozgrzaną patelnię z rozpuszczonym na niej masłem. Smaż omlet z obu stron aż do Jak zrobić kiszone śliwki - przepis krok po kroku. laska cynamonu (opcjonalnie). Śliwki umyć i osuszyć. Przepołowić i wyjąć pestkę - można je zostawić z pestkami, ale trudniej będzie się je później jadło. Owoce układać w słoikach do 3/4 wysokości naczynia. Do każdego dodać po dwa goździki i kawałku laski cynamonu. Ja napiszę czego nie kupować: czeska "Slivovice bila" marki Rudolf Jelinek. Na dobrze zakrapianej imprezie tak się wydarzyło, że została ostatnia na tapetę i mimo, że Towarzystwo było już dobrze "pod wpływem" nie szło tego przełknąć - śmierdzi toto przedgonami, jak najgorsza berbelucha. Dołączam foty jako ostrzeżenie. QH09Rz. Węgierki starszych odmian są najlepszym surowcem na aromatyczną śliwowicę. Należy je zbierać gdy są jeszcze jędrne, nieprzejrzałe, i niepomarszczone. Idealny miąższ węgierki jest złocistożółty. Niedojrzałe śliwki są wewnątrz zielonkawe, a przejrzałe brązowawe. Owoce należy umyć i odszypułkować. Warto pozbyć się większej części pestek, pozostałe nie mogą być zmiażdżone podczas zgniatania owoców. Oczywiście sprawdzamy kwasowość zanim wlejemy matkę drożdżową ze szlachetnych drożdży. Możemy dodać preparat enzymatyczny który upłynnia nastaw i ułatwia fermentację, która powinna trwać góra trzy miesiące. Destylując przefermentowany nastaw należy pozostawić w fermentatorze opadłe na dno pestki i osad drożdżowy jest to warunek harmonijnego smaku i aromatu. Dłuższe leżakowanie łagodzi smak i uwypukla właściwy bukiet zapachowy destylatu. Tradycyjnie śliwowica nie jest zbytnio rozcieńczana, przeciętnie ma 50-60% mocy. Zawartość cukru w śliwkach to przeciętnie 14%. fot. Adobe Stock Śliwowica to jeden z najbardziej popularnych trunków na całych Bałkanach. Wytwarza się ją w dużych ilościach we wszystkich zakątkach regionu, Chorwacji, Serbii, Bośni i Hercegowinie, Macedonii, Bułgarii... Jest tam tak popularna jak nasza czysta wódka żytnia. Technicznie rzecz biorąc, bałkańska śliwowica to rodzaj rakii. Rakija zaś to wódka owocowa, o dużej zawartości alkoholu, wahającej się od 40 do prawie 70%. Rakiję produkuje się nie tylko ze śliwek, ale także z winogron, gruszek, wiśni, fig, pigwy i innych owoców. Nierzadko rakija aromatyzowana jest różnymi ziołami, np. szałwią, lawendą, ale przeważają trunki „czyste”, bez dodatków. Produkcja śliwowicy na sposób bałkański To dość skomplikowany proces, wymagający np. użycia specjalnego miedzianego destylatora, zwanego kazanem, który zazwyczaj opala się drewnem. Dlatego domowa produkcja rakii śliwkowej nie jest łatwa, co nie znaczy, że niemożliwa. Sprzęt można bez problemu kupić choćby na portalach z ogłoszeniami lokalnymi. Jednak koszt kazana jest znaczący – ceny zaczynają się od ok. 700 zł, a zwykle oscylują wokół 2000 zł. Proces produkcji rakii to bowiem czysta destylacja. Sfermentowane śliwki (muszą być słodkie, bo nie dodaje się do nich cukru) wlewa się do kazana, po czym zagotowuje. Po pewnym czasie para z wrzących śliwek przez metalową rurę przechodzi do naczynia schładzającego, gdzie się skrapla – i spływa do naczynia docelowego. Otrzymana śliwowica ma ok. 30% alkoholu. Dlatego trzeba ją ponownie przedestylować. I tu znów przydaje się kazan, opróżniony już z wygotowanych, sfermentowanych śliwek. Po kolejnej destylacji trunek osiąga ok. 50% alkoholu, lub więcej. Tak przygotowana śliwowica jest przezroczysta. Aby zyskała złocisty kolor, trzyma się ją jakiś czas w beczce. Tam też dojrzewa. W Chorwacji, gdzie śliwkowa rakija jest niemal trunkiem narodowym, towarzyszy ona wszelkim rodzinnym świętom i imprezom. Pija się ją na weselach, stypach, urodzinach, imieninach, z każdej innej okazji. W wielu restauracjach gratisowym kieliszkiem śliwowicy (czy raczej minikufelkiem, bo tak zwykle wygląda naczynie, w jakim się serwuje rakiję) żegna się gości. Co ciekawe, na Bałkanach trunek stosuje się także do celów medycznych – np. płukanie ust śliwowicą uśmierza ból zębów. Parę kropli łagodzi też dolegliwości reumatyczne i żołądkowe. Uwaga! Z bałkańską śliwowicą nie ma żartów. Trunek natychmiast uderza do głowy. Dlatego nie pije się jej jak wódki, jednym haustem, lecz powoli i w małych ilościach sączy. Wtedy też można najlepiej delektować się jej niezwykłym smakiem. Delektując się bałkańską śliwowicą, zajrzyjcie jeszcze na naszą stronę, gdzie znajdziecie mnóstwo innych pyszności ze śliwek. Czytaj też Grappa – bimber czy wódka dla koneserów? Domowe wino – kuchnie świata